Insaccati Stagionati


Salame Strolghino di Culatello, Salsiccia Minicasareccia, Salsiccia Casareccia, Salsiccia Calabrese piccante lunga, Salsiccia Calabrese piccante curva

strolghino

Salame Strolghino di Culatello

Salame di piccolo diametro, prodotto
utilizzando le rifilature del Culatello,
macinatura media, insacco in budello
naturale, sapore delicato.
Peso: 0,2 kg circa

Salsiccia Minicasareccia

Classica salsiccia stagionata, ottenuta
impastando i migliori tagli di suino,
macinatura media, insacco in budello
naturale, legata a mano, sapore
delicato.
Peso: 0,4 kg circa

salsiccia Mini Caser
Salsiccia Casereccia

Salsiccia Casareccia

Classica salsiccia a “ferro di cavallo”
ottenuta impastando i migliori tagli di
suino, macinatura media, insacco in
budello naturale, legata a mano,
sapore delicato.
Peso: 0,6 kg circa

Salsiccia Calabrese piccante lunga

Salsiccia stagionata piccante, ottenuta
impastando i migliori tagli di suino,
macinatura media, insacco in budello
naturale.
Peso: 0,4 kg circa

Salsiccia Calabrese Lunga
Salsiccia Calabrese Curva

Salsiccia Calabrese piccante curva

Salsiccia stagionata piccante, ottenuta
impastando i migliori tagli di suino,
macinatura media, insacco in budello
naturale.
Peso: 0,4 kg circa

Salame Ungherese

I migliori tagli di suino, macinatura molto
fine, sapore leggermente affumicato.
Peso: 3,5 kg circa

Salame Ungherese
Salame SpianPicc

Salame Spianata piccante

I migliori tagli di suino, macinatura
media, forma tipica schiacciata, sapore
piccante.
Peso: 2,5 kg circa

Salame Rustichello

Salametto tipo “Cacciatore” ottenuto
con i migliori tagli di suino, macinatura
grossa, insacco in budello naturale,
legato a mano, secondo la migliore
tradizione contadina.
Peso: 0,4 kg circa

Salame Rustichello
Salame NostranoMeta

Salame Nostrano

Metà Sottovuoto

I migliori tagli di suino (rifilature del
prosciutto), macinatura grossa, insacco in
budello naturale (gentile), legato a mano
secondo la migliore tradizione. Tagliato a
metà e confezionato sottovuoto.
Peso: 0,5 kg circa

Salame Nostrano

I migliori tagli di suino (rifilature del
prosciutto), macinatura grossa, insacco
in budello naturale (gentile), legato a
mano secondo la migliore tradizione.
Peso: 1 kg circa

Salame Nostrano
Salame Napoli

Salame Napoli

I migliori tagli di suino, macinatura
grossa, sapore deciso.
Peso: 1,1 kg circa

Salame Milano

I migliori tagli di suino, macinatura
tipica a grana di riso, sapore delicato.
Peso: 3,5 kg circa

Salame Milano
Insaccato Coppa StagRomagn

Coppa stagionata romagnola

SENZA GLUTINE

Ottenuta dalla stagionatura del taglio
medesimo del suino, aromatizzata
seguendo ricette locali, insaccata in
budello naturale, legata a mano.
Peso: 1,5 kg circa

Pancetta arrotolata

Ottenuta dalla stagionatura del taglio
medesimo del suino, senza cotenna,
aromatizzata seguendo ricette locali o
aromatizzata al peperoncino, arrotolata
a mano, insaccata in budello e legata.
Peso: intera 2 kg circa
in tranci 0,6 kg circa

insaccato Pancetta
Insaccato CoppaTesta

Coppa di Testa

Ottenuta dalla cottura di tagli magri
della testa del suino, insaccata in
budello sintetico.
Peso: intera 6 kg circa;
in tranci da 0,5 a 3 kg circa

Coppa stagionata romagnola
Metà Sottovuoto

SENZA GLUTINE
Ottenuta dalla stagionatura del taglio
medesimo del suino, aromatizzata
seguendo ricette locali, insaccata
in budello naturale, legata a mano.
Tagliata a metà, confezionata sottovuoto.
Peso: 0,7 kg circa

Insaccato Coppa Stagionata
Insaccato di Lonzino

Lonzino

Ottenuto dalla stagionatura del lombo
di suino, aromatizzato seguendo ricette
locali, insaccato in budello e legato a
mano.
Peso: 1,8 kg circa

Ciccioli frolli

Prodotti tradizionali, ottenuti dalla
fusione del grasso suino, sminuzzati
e confezionati in vaschetta.
Peso: 1 kg circa

ciccioli Vaschetta
ciccioli Trancio

Ciccioli secchi e teneri

Prodotti tradizionali, ottenuti dalla
fusione del grasso suino.
Confezionati in sacchetti sottovuoto.
Secchi pressati: 0,3 kg circa
Teneri in tranci: da 0,5 a 2,5 kg circa